פסטו

פסטו

פסטו הוא רוטב ירוק עז המכיל בזיליקום, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית. הוא מקורו בג'נובה, איטליה, ומשמש בדרך כלל כרוטב לפסטה. ניתן להשתמש בפסטו גם כממרח על כריכים או כתיבול למרקים ותבשילים.

המרכיבים בפסטו פשוטים יחסית, אך איכותם חשובה. עלי בזיליקום צריכים להיות טריים ועזים, והצנוברים צריכים להיות קלויים זהב. גבינת פרמזן צריכה להיות מגורדת טרייה, ושמן הזית צריך להיות כתית מעולה.

להכנת פסטו, פשוט טוחנים יחד את כל המרכיבים במעבד מזון או במכתש ועלי. ניתן להתאים את המרקם לפי הטעם, על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.

פסטו הוא תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הוא עשיר בוויטמינים A ו-C, כמו גם בסידן וברזל. פסטו הוא גם מקור טוב לנוגדי חמצון, שעוזרים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

טיפים להכנת פסטו מושלם:

  • השתמש בעלי בזיליקום טריים ועזים.
  • קליית הצנוברים קלות לפני השימוש.
  • גרר את גבינת הפרמזן טרייה.
  • השתמש בשמן זית כתית מעולה.
  • התאם את המרקם לפי הטעם על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.
  • אחסן את הפסטו במקרר בכלי אטום עד שבוע.

 

 

מונחים נוספים

נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם מולקולות שיכולות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי...
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן המופק מגרעין נבט התירס. הוא משמש בעיקר לבישול ואפייה, ויש...
פלפל צ'ומה
פלפל צ'ומה הוא מטבל פלפלים חריף וטעים המהווה חלק מהמטבח המזרח תיכוני. הוא...
בורגול
בורגול: גרגיר ים תיכוני רב-גוני מה זה? בורגול הוא מוצר מזון עתיק יומין...
טופו
מה זה טופו? טופו הוא מאכל סויה נפוץ שמקורו בסין. הוא עשוי מחלב...
חומרים משמרים
חומרים משמרים הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע קלקול. הם פועלים על ידי...
ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים הם הרכיבים התזונתיים המצויים במזון. הם חיוניים לבריאות ולרווחה. אבות המזון...
עגבניות שרי
עגבניות שרי הן זן קטן של עגבניות. הן בדרך כלל אדומות, אבל יכולות...
פסטו
פסטו הוא רוטב ירוק עז המכיל בזיליקום, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית....
דילוג לתוכן